每次写开放式厨房、日式厨房、壁挂收纳等类型的文章，后台总会碰到一些质疑的声音：看看就好，这些东西根本不适合中国厨房！
所以给人的感觉是，有些人家里的厨房油烟大到不行，仿佛做几次饭厨房就会油腻腻；而另外一些人家里，即便做了开放式厨房，好像也没啥油烟困扰。
家里油烟重，很可能是多种因素叠加呈现的结果，有些可控、有些不可控、有些花上一百块就能解决。
老家都是独门独户的房子，每家都是那种独立的烟道，大家可以脑补“炊烟袅袅升起”的画面。
现在城市的小区住宅楼就不一样了，大家都是共享公共烟道 （一般是主烟道+副烟道） ，你家油烟重，先别忙着挑油烟机的毛病，没准是烟道或者邻居的锅~
因为种种原因，有人选择不走公共烟道，直接往室外排油烟 （比如从窗户排） ，那楼上的住户就惨了。
自己家油烟多少暂且不论，每到饭点就被楼下灌一屋子烟，晾干的衣服也满是油烟味，已经严重影响到正常生活了，这谁也顶不住。
对于这种“幸福ta一个，遭罪千万家”的自私行为，建议大家联合其他邻居去找物业，强制整改！
还有很多楼盘一楼是商铺，如果饭店居多，烟道就很容易改道，饭店油烟的威力大家可以想象~
这样的房子最好开始就“绕道”，不太建议买，油烟、蟑螂都是可能存在的问题……
止逆阀有两种，油烟机止逆阀和烟道止逆阀，因为油烟机自带的止逆阀“防油烟倒灌”的功力有限，所以一般都建议再安个烟道止逆阀。
新 房的话，开发商多是给你配了烟道止逆阀，但质量和性能就不好说了，最好拆掉买新的。
潜水艇这种很好的止逆阀也就一两百块，小小神器，解决油烟大问题，这点钱不要省。
油烟倒灌严重的老房子，建议整体更换止逆阀和排风管，即便以前安了止逆阀，这么多年也早已“失灵”了。
不过在讨论油烟机之前，我打算插播介绍两个「小众但有效」的对付油烟的办法，之前也在文章中科普过——中西厨和集成灶。
西厨：空间要求大，适合蒸烤 （蒸炉、烤箱、保温抽屉) ，最好还能放下中岛，餐边柜及酒水柜 （红酒柜、咖啡机、小冰吧等） 。
中西双厨：顾名思义，俩厨房， 有钱 房子大任性。一个专门负责做中餐，一个专门负责做西餐。
中西分厨：在一个空间内打造“两个厨房分区”，可以用吧台隔断等作为过渡，实现中西餐各司其职。
理想很美好，然而……西厨对电器要求略高，蒸箱、烤箱、咖啡机、面包机、红酒柜……这一套下来，一般人顶不住。
集成灶堪称“油烟终结者”，厉害到不需要你在饮食习惯上做出妥协，就能帮你从根本上解决油烟问题。
吸油烟机的原理是上排油烟， 油烟从顶部或顶侧方被吸进，从上方管道排出进入公共烟道。
油烟味你闻不到，炒菜的香味也……闻不到了，可以说真正把一切油烟扼杀在摇篮。
油烟机排风量是一个关键指标，通常有10m³/每分钟，15m³/每分钟，20m³/每分钟等，数值越大，吸油排烟效率越高。
吸油烟机种类也有一定影响，比如侧吸式离灶台更近，吸油效果就比直吸式更好一些。
另一个大家关心的点就是是否好清洁，可以在选购的时候留意一下，有的轻松拆卸油网、油杯即可清洁，有的甚至还有智能清洁功能，这个大家安装自己的实际需求选。
选完油烟机，规范安装也很重要。正常的顺序是：烟道开孔——预埋烟管——做吊顶——做橱柜——安装油烟机。
排烟管正常一般为2m以内，排烟效果最好。如果超过4m，即便是同款油烟机，效果也肯定差很多。
有些人可能为了美观将油烟机装到很高的位置，但油烟机太高会影响吸油烟效率。
商家会给出建议安装的高度，大家照着来或者再比官方标准低一丢丢都没啥大问题，比如侧吸式建议安装的高度为300mm-400mm。
有的封闭式厨房本来就小，妈妈做饭为了不让油烟跑出去，更是把厨房门紧紧关死。
密不透风的情况下，油烟机长时间工作吸力会变小。当然也不建议大敞四开的开门窗，风太大也影响人家笼烟。
至此我们就差不多明白了，为啥同款油烟机，有人说好用得很，有人却说效果很差。
吸油排烟效果如何，除了看油烟机本身的参数，还要考虑到其他情况，厨房通风啦、烟管啦、高度啦、烟道啦，仔细排查一下你家哪个环节出了问题。
如果其他方面没问题，就是油烟机的锅，建议找专人上面清理一下油烟机，或者直接换新。
我们仍必须清楚地认清一点，油烟多或少，跟家里人口、饮食习惯、烹饪工具也有关系。
如果每次都不擦，厨房油渍日积月累难以入目，最后还归罪于中式饮食，那可就有点说不过去了。
所以要不要做开放式厨房、怎么减少家里油烟，大家可以根据自家实际情况，结合以上内容综合评估。
已知同事的朋友家是30多平的小户型，平时吃饭基本靠点外卖，只有朋友聚餐才会开火，但每次开火油烟都极大，开窗都散不出去，怎么回事？
中国人就是做不了开放式厨房，根本不适合，行不通。（不及格，重新再读一遍文章）
没有照片也没有实地勘察过，不好做判断，可能跟户型通风情况、油烟机型号及位置、排烟管走向、烟道等都有关系。（恭喜你，满分毕业！）
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